La Tradizione dei Bigoli al ragù d’anatra
I bigoli al ragù d’anatra sono un simbolo della tradizione culinaria veneta, una pasta dal carattere rustico e dal sapore deciso. La trafilatura al bronzo conferisce ai bigoli una consistenza ruvida, perfetta per trattenere i condimenti, rendendo ogni boccone un’esperienza ricca e appagante. Questa tecnica artigianale non solo mantiene intatta la qualità degli ingredienti, ma esalta anche le caratteristiche organolettiche della pasta, assicurando un risultato finale eccezionale.
Acquistare bigoli dal nostro e-commerce significa portare sulla tua tavola un pezzo di storia gastronomica, garantendo la freschezza e l’autenticità che solo i prodotti di alta qualità possono offrire. Oggi ti propongo una ricetta classica e saporita per gustare al meglio i tuoi bigoli all’uovo: Bigoli con Ragù di Anatra.
Ricetta: Bigoli al Ragù d’Anatra
Ingredienti:
- 400 g di bigoli all’uovo trafilati al bronzo (disponibili sul nostro e-commerce)
- 1 petto d’anatra (circa 300 g)
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 2 spicchi d’aglio
- 1 bicchiere di vino rosso
- 400 g di passata di pomodoro
- 2 foglie di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato (opzionale)
Preparazione:
- Preparazione del Ragù di Anatra:
- Inizia tritando finemente la cipolla, la carota e il sedano.
- Taglia il petto d’anatra a piccoli cubetti, eliminando eventuali eccessi di grasso.
- In una casseruola capiente, scalda 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati. Lasciali dorare per qualche minuto, poi rimuovili.
- Aggiungi il trito di cipolla, carota e sedano, e soffriggi a fuoco medio fino a quando le verdure saranno morbide e dorate.
- Unisci i cubetti di anatra e rosolali fino a quando saranno ben dorati su tutti i lati.
- Sfuma con il vino rosso, lasciando evaporare l’alcol.
- Aggiungi la passata di pomodoro, le foglie di alloro e il rametto di rosmarino. Regola di sale e pepe.
- Copri e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 1 ora, mescolando di tanto in tanto. Se il ragù dovesse asciugarsi troppo, aggiungi un po’ d’acqua o brodo.
- Cottura dei Bigoli:
- Porta a ebollizione una grande pentola d’acqua salata.
- Cuoci i bigoli all’uovo trafilati al bronzo secondo il tempo indicato sulla confezione, assicurandoti di scolarli al dente per mantenere la loro consistenza.
- Una volta cotti, scolali e versali direttamente nella casseruola con il ragù di anatra.
- Servizio:
- Mescola bene i bigoli con il ragù, assicurandoti che la pasta sia ben condita.
- Servi i bigoli caldi, completando il piatto con una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato, se gradito.
Conclusione
I bigoli all’uovo con ragù di anatra sono un piatto ricco e saporito, perfetto per una cena in famiglia o una serata con amici. La qualità dei bigoli trafilati al bronzo, acquistati dal nostro e-commerce, unita alla bontà del ragù di anatra, ti regalerà un’esperienza culinaria autentica e indimenticabile. Prova questa ricetta e lasciati conquistare dal gusto unico della tradizione veneta!