{"id":165,"date":"2024-05-20T11:59:09","date_gmt":"2024-05-20T09:59:09","guid":{"rendered":"https:\/\/gallettidigallarate.com\/?page_id=165"},"modified":"2024-07-06T18:13:19","modified_gmt":"2024-07-06T16:13:19","slug":"galletti-di-gallarate","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/gallettidigallarate.com\/index.php\/galletti-di-gallarate\/","title":{"rendered":"Galletti di Gallarate"},"content":{"rendered":"\n
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L’ispirazione<\/h3>\n\n\n\n

Oggi vi racconto di come sono nati i Galletti di Gallarate. Una mattina come tante, i coniugi proprietari della casa del tortellino di Gallarate, andarono nel solito bar a prendere un caff\u00e8 e una brioches per risollevarsi dalla levataccia. Distratti fra una chiacchiera e l\u2019altra, a Michele cadde l\u2019occhio sulla prima pagina del giornale locale che riportava l\u2019ennesima notizia di un paesino vicino che intitolava un altro dolce alla propria citt\u00e0 e nella sua testa pens\u00f2:\u201dChe barba! Un altro dolce dedicato alla citt\u00e0! Mai nessuno che crei altro..\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Quel pensiero lo accompagn\u00f2 per giorni finch\u00e9 esclam\u00f2;\u201d Basta! Ora faccio io un bel regalo alla mia citt\u00e0! Creer\u00f2 i Galletti di Gallarate!\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La decisione<\/h3>\n\n\n\n

Michele era un omino piccolino che da giovane, dopo mille vicissitudini familiari, conobbe Ornella, una bellissima ragazza meridionale di cui si innamor\u00f2 perdutamente, tanto da convincersi che la sua vita sarebbe dovuta continuare soltanto accanto a lei. Fece armi e bagagli e si trasfer\u00ec a Gallarate.<\/p>\n\n\n\n

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Le origini<\/h3>\n\n\n\n

Gallarate \u00e8 un citt\u00e0 di discrete dimensioni ma con una lunghissima storia, famosa prima come importante mercato medievale, poi come citt\u00e0 di imprenditori.<\/p>\n\n\n\n

Dopo qualche anno la coppietta, ormai unita in matrimonio e con un piccolo erede, decise di utilizzare i propri risparmi guadagnati con fatica per comprare un minuscolo pastificio di appena 60 metri quadrati dove le capacit\u00e0 culinarie di Michele si sarebbero unite all\u2019infinita gentilezza di Ornella per creare il loro idillio lavorativo.<\/p>\n\n\n\n

Nel tempo questo negozietto divenne famoso a Gallarate e sempre di pi\u00f9 i due parteciparono attivamente alle iniziative cittadine.<\/p>\n\n\n\n

I Galletti di Gallarate<\/h3>\n\n\n\n

Ed ecco che un giorno arriv\u00f2 l\u2019illuminazione. \u201cCreer\u00f2 i Galletti di Gallarate!\u201d<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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I pensieri si accumulavano e bisognava decidere la forma e il ripieno di questo nuovo raviolo<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Ma quale forma dare a questo raviolo che sia particolare abbastanza da ricordare la citt\u00e0 ma semplice da poter essere facilmente riprodotta su larga scala? Il simbolo della citt\u00e0 sono proprio due galli, uno rosso e uno bianco. Cosa meglio di una cresta, bianca da una parte e rossa dall\u2019altra per questa prelibatezza?<\/p>\n\n\n\n

Ora la cosa pi\u00f9 difficile: il ripieno!<\/p>\n\n\n\n

Per trovare il ripieno adatto a questo nuovo cibo bisognava cercare nella storia cittadina. Chi meglio dell\u2019amministrazione locale poteva indirizzare Michele?<\/p>\n\n\n\n

Sfogliando i libri storici scopr\u00ec che Gallarate, attraversata dal fiume Arno, fin dal medioevo era un importante porto di scambi commerciali dove passava oro, argento e spezie. In uno di questi libri veniva addirittura raccontato che sulla basilica della citt\u00e0 si potevano ancora scorgere le scodelle usate per il commercio delle spezie e che la pi\u00f9 pregiata di queste era, a quel tempo, lo zafferano.<\/p>\n<\/div>

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Poi cos\u2019altro mangiavano a Gallarate?<\/p>\n\n\n\n

Beh il resto \u00e8 pi\u00f9 semplice. Ogni anno, in occasione della Geoubia, una festa in cui un fantoccio con le sembianze di una strega viene arso al centro della citt\u00e0, il comitato locale festeggia col classico risotto zafferano e salsiccia. Questa prelibatezza rendeva famosa Gallarate sia a livello locale, per la tradizionalit\u00e0 di questo piatto, sia perch\u00e9 con questo piatto ottennero il guinness world record come pi\u00f9 grande risottata al mondo nel 1998.<\/p>\n\n\n\n

Per\u00f2 il riso nel ripieno di un raviolo proprio non ci st\u00e0 bene, meglio usare le patate, dalla consistenza simile ma pi\u00f9 semplici da accompagnare agli altri ingredienti.<\/p>\n\n\n\n

Ecco! Finalmente sono nati i Galletti di Gallarate!<\/p>\n\n\n\n

Il lancio<\/h3>\n\n\n\n

Per\u00f2 prima \u00e8 meglio sperimentare un pochino e vedere se davvero pu\u00f2 essere un piatto apprezzato tanto da diventare una tradizione della citt\u00e0. Conviene cominciare a farlo assaggiare ai clienti pi\u00f9 fidati e magari anche a qualcuno di passaggio, meglio chiamarli, per adesso,\u201cTop secret\u201d e incuriosire il pubblico mantenendo tutto ancora segreto.<\/p>\n\n\n\n

Questi \u201ctop secret\u201d ebbero da subito un enorme successo e quindi il 28 luglio del 2008 si organizz\u00f2 una bellissima festa cittadina con il popolo gallaratese, assessori e sindaco erano davanti agli altri per presentare finalmente i GALLETTI DI GALLARATE.<\/p>\n\n\n\n

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Assieme al prodotto venne presentato anche un carinissimo logo che rappresentava il \u201cgalletto\u201d bianco intento a mordere il collo del “galletto” rosso.<\/p>\n\n\n\n

Il successo de “i Galletti di Gallarate”<\/h3>\n\n\n\n

Negli anni Gallarate si \u00e8 sempre di pi\u00f9 affezionata a Michele riconoscendogli nel 2019 il premio di cittadino benemerito, grati di aver regalato la sua inventiva alla citt\u00e0<\/a>. Oggi questo piatto \u00e8 ormai una tradizione sulle tavole della citt\u00e0 nei giorni di festa ed \u00e8 famoso tanto quanto i celebri amaretti ma si distingue da tutti i dolci degli altri paesini.<\/p>\n\n\n\n

L’eredit\u00e0 de “i Galletti di Gallarate”<\/h3>\n\n\n\n

Il figlio di Michele e Ornella \u00e8 ormai cresciuto ed \u00e8 entrato a piene mani nell\u2019azienda di famiglia portando novit\u00e0 ed impegnandosi a far ricordare la sua mamma scomparsa prematuramente ma che in tutta questa storia \u00e8 stato un elemento silente ma fondamentale.<\/p>\n\n\n\n

Questa \u00e8 la storia dei Galletti di Gallarate, nati una mattina al bar come in tante narrazioni moderne da una giovane coppia di sposini che hanno conquistato il cuore della loro citt\u00e0 e che sperano di non essere mai dimenticati.<\/p>\n<\/div>

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